五色芝麻酱拌面

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步骤

五色芝麻酱拌面

材料(约三人份):
面条适量;
蛋皮丝1个,小黄瓜1根,胡萝卜一段,鸡胸肉1片,木耳数朵;
芝麻酱3大勺,凉开水5大勺(酌量增减),酱油2小勺,香醋1大勺,芝麻香油1小勺,细砂糖1小勺(可不放),盐1/2小勺,蒜末1小勺,姜末1/2小勺
做法:
1、鸡蛋1个摊成蛋皮(做法见《摊蛋皮》)切细丝;鸡胸肉煮熟,手撕成细丝;木耳泡发洗净汆烫至熟,切成丝;小黄瓜切细丝;胡萝卜切细丝;
五色芝麻酱拌面
2、 芝麻酱放入小碗,少量多次加入凉开水,搅拌均匀后再加下一次,直到芝麻酱解开,均匀粘稠光滑; 五色芝麻酱拌面
3、 在芝麻酱中加入酱油、醋和芝麻香油,搅拌均匀;
五色芝麻酱拌面
4、 加入糖、盐、蒜末和姜末,拌匀即成芝麻酱拌面酱;
五色芝麻酱拌面
5、 煮熟面条,如果吃凉面可用凉开水充分过凉,如果吃热面可用热水过一遍,口感更清爽; 五色芝麻酱拌面
6、 取适量面条放入大碗,加入适量蛋皮丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝和鸡肉丝,浇上芝麻酱拌面酱,拌匀即可。 五色芝麻酱拌面
简单、方便的凉面上桌了!
 五色芝麻酱拌面

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