提拉米苏必备—手指饼干

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手指饼干可谓是制作提拉米苏的必备品,说起来,直接吃也是挺美味的。

步骤

提拉米苏必备—手指饼干
制作原料:
蛋黄 4个
蛋白 3个
糖 45克
牛奶 20克
色拉油 15克
朗姆酒 1瓶盖
低粉 40克
制作方法:
提拉米苏必备—手指饼干
1.面粉过筛,加入牛奶,拌均匀。
提拉米苏必备—手指饼干
2.加入色拉油,朗姆酒搅拌均匀。
提拉米苏必备—手指饼干
3.加入蛋黄,拌均匀,成为蛋黄糊。
提拉米苏必备—手指饼干
4.蛋白分三次加入糖,打发至小尖角,成为蛋白霜。
提拉米苏必备—手指饼干
5.蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜,翻拌均匀。
提拉米苏必备—手指饼干
6.把上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内,翻拌均匀。
提拉米苏必备—手指饼干
7.面糊放入裱花袋内,选用圆形花嘴。
提拉米苏必备—手指饼干
8.烤盘刷黄油,撒低粉,做好防粘工作,用裱花嘴挤出同等长度的面糊,中间隔开一定距离。
提拉米苏必备—手指饼干
9.放入预热160度烤箱内,第二层,大约烘烤15分钟。
提拉米苏必备—手指饼干
虽然用的不粘盘,但是仍然要做好防粘工作。烘烤时间要看烤箱脾气,要时刻看好了,另外,烤盘也要多准备几个,方便交替烘烤不间断。
提拉米苏必备—手指饼干

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