粽子的包法-红枣粽

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步骤

粽子的包法-红枣粽

材料:

圆糯米 300g ,新疆红枣 30 颗,新鲜粽叶 30 张,棉线适量。(约 15 个粽子)

做法:

1 、糯米提前一晚洗净用清水浸泡。

粽子的包法-红枣粽

2 、粽叶洗刷干净,要每张粽叶分开轻轻的冲刷。

粽子的包法-红枣粽

3 、剪掉头部的硬梗。

粽子的包法-红枣粽

4 、二张粽叶重叠稍微错开,在粽叶 1/3 处折一下卷成漏斗形。

粽子的包法-红枣粽

5 、先放一颗红枣,再放入一勺糯米。

粽子的包法-红枣粽

6 、将米再放上一颗红枣。

粽子的包法-红枣粽

7 、用糯米铺平,用勺子压紧。

粽子的包法-红枣粽

8 、将上面的粽叶折下来盖住馅料两侧粽叶包紧。

粽子的包法-红枣粽

9 、用棉绳捆紧。

粽子的包法-红枣粽

10 、将做好的粽子摆入锅中,一个挨一个放紧一点,倒入没过粽子的水

上面压一个重一点的盘子,大火蒸开后转小火煮 2 个小时即可。

粽子的包法-红枣粽

粽子的包法-红枣粽

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小贴士

1 、粽叶的大小不同,大叶子一张就够,小叶子可以几张拼在一起用。

2 、用新鲜粽叶包粽子会有一股淡淡的清香,更适合用来包白糯米、红枣粽,红豆粽等。

3 、红枣建议用新疆枣,包出的粽子枣香浓郁,味道更甜。

4 、粽子不易煮,用普通的锅要 2 个小时,也可以用高压锅来煮,时间可缩短至 40 分钟。

5 、煮粽子的水一定要完全浸过粽子,否则没被水浸着的粽子无论煮多久都是煮不熟的。

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