素油土豆饼

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步骤

素油土豆饼
  

【素油土豆饼】

 食材:土豆2个、玉米淀粉20克左右、盐一小勺、植物油一小勺。
 油 炸:植物油适量
 
 做 法:
1、土豆去皮切片,放入蒸锅蒸熟。
2、用勺子将土豆片压成土豆泥。
3、加入盐、1勺油、20克玉米淀粉,拌匀后成团,放入冰箱冷藏20分钟左右。
4、取出土豆面团,底部铺上一层保鲜膜,将其擀成大圆片,用玻璃杯口将其压成一个个小圆饼。
5、用筷子在土豆饼上戳出有趣的小洞洞或者其它小图案。
6、锅里倒入适量油烧热,将土豆饼放入锅里炸至金黄色即可
小贴士:
1、淀粉的添加量要视土豆泥水量而定,尽量少加,但以不黏手好操作为宜。将土豆泥面团放入冰箱是为了更好的融合,也是为了将土豆泥稍稍变硬一些,好擀。
2、擀之前垫上保鲜膜是为了更好的将压好的土豆饼一个个分开,只要稍稍提起保鲜膜,就方便将饼胚取下来了。
3、油炸时间不宜过长,因为土豆本身是熟的,定型即可。 

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