奥利奥冰淇淋

251人看过

步骤

奥利奥冰淇淋
参考分量:8根
准备食材:
鸡蛋黄2个、白砂糖30g、牛奶90g、炼乳1小勺、奥利奥饼干碎40g、淡奶油150g
制作方法:
1、准备好所需的食材
奥利奥冰淇淋
2、蛋黄加入白砂糖中
奥利奥冰淇淋
3、用手动打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅,呈浅黄色状态
奥利奥冰淇淋
4、往蛋黄中加入牛奶混合搅拌均匀
奥利奥冰淇淋
5、将蛋黄与牛奶的混合液放在煤气灶上,小火慢慢加热,加热过程中不停地搅拌至液体出现沸腾状态关火
奥利奥冰淇淋
6、将准备好的炼乳加入其中,用手动打蛋器搅拌均匀,拌匀后晾凉过筛备用
奥利奥冰淇淋
7、淡奶油装入无油无水的干净盆中
奥利奥冰淇淋
8、用打蛋器将淡奶油打发至硬性发泡
奥利奥冰淇淋
9、将晾凉的蛋黄牛奶液分次倒入打发好的蛋白中混合拌均匀
奥利奥冰淇淋
10、加入奥利奥饼干碎拌均匀
奥利奥冰淇淋
11、将做好的冰淇淋糊倒入模具中,全部倒完后端起模具轻轻震几下排除里面的气泡,表面用刮刀刮平放入冰箱中冷冻3小时以上即可脱模食用
奥利奥冰淇淋
奥利奥冰淇淋
奥利奥冰淇淋
奥利奥冰淇淋
奥利奥冰淇淋 奥利奥冰淇淋
奥利奥冰淇淋 

小贴士

1、加热牛奶蛋黄糊时,采用小火慢慢加热,加热过程中不停地搅拌,大火容易溢出或糊锅
2、按这个比例做出来的冰淇淋甜味适中,喜欢吃甜食的朋友们可以增加白砂糖的用量
3、增加炼乳主要是为了丰富冰淇淋的口感,不建议去掉,家里有香草精的建议也添加几滴,风味会更加独特
4、奥利奥饼干碎可以用奥利奥饼干替代,先去掉饼干中间的夹心再压碎,量可以根据自己喜欢的口味适当减少,不喜欢奥利奥口味的可以替换成其他食材

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部