玫瑰糕

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步骤

玫瑰糕
用料: 粘米粉100g、鲜玫瑰花2朵、牛奶70ml、玫瑰露酒10ml(没有可不放)、白糖30g、酵母1小勺、植物油少许

做法:

1、取一朵玫瑰花,剥下花瓣,放入淡盐水中浸泡片刻,冲洗干净;

2、将玫瑰花瓣沥去水分,放入碗中捣碎备用;

3、牛奶和白糖倒入大碗中,加入酵母搅拌溶化,倒入粘米粉和捣碎的玫瑰花瓣、瑰露酒搅拌均匀;

4、模具内刷上一层油,倒入玫瑰米糊至模具一半的高度,蒸锅倒入足量清水烧热(大概40-50度左右)关火,将模具隔水放在蒸架上,盖上锅盖,利用热气将米糊发酵至原来的2倍大,大概半个小时,取出模具;

5、大火加热蒸锅的水,水开后放入模具,大火蒸10分钟,关火焖3分钟再打开锅盖。

玫瑰糕
玫瑰糕

小贴士

**没有新鲜的玫瑰花可以用干玫瑰花或者玫瑰花酱代替,玫瑰露酒没有可以不放。

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