芒果曲奇

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步骤

芒果曲奇

材料:

无盐黄油 ------110克

糖粉 -----50克

细盐 ------1克

低筋面粉 ------120克

玉米淀粉 ------30克 

新鲜芒果 ------72克(去皮去核的重量)
做法:

1 将新鲜芒果去皮去核后,切块,放入料理杯子,打成细腻顺滑的果泥,备用。见图1-2

将室温下回软成膏状的黄油,加入糖粉,加入细盐;先用个大勺子刮压刮压黄油与糖粉(目的是为了打蛋器搅打之时,糖粉与黄油不四处飞溅);然后用电动打蛋器搅打至细腻、顺滑、发白、蓬松的状态。 见图3-5

加入芒果果泥,搅打均匀。见图6

筛入的低筋面粉与玉米淀粉混合物;用刮刀或者大勺子,将它们刮拌均匀,一定要拌均匀哈。见图7-8

将制作完成的芒果曲奇面糊装入裱花袋,花型可按自己喜好,一个个均匀的挤在烤盘上。见图9

预热烤箱,摄氏175度,18-20分钟,烤至通体呈浅金黄色。 见成品图

小贴士:

      挤圆型的曲奇,一般来讲烘烤18分钟即可;但这次~我挤的是波浪型曲奇,曲奇个头偏大偏长,所以我烘烤了20分上色至差不多满意后,熄火,然后又焗焖了三五分钟。焗焖的目的是为了~利用烤箱的余温让曲奇内部烤熟烤通透,而曲奇外部又不至于上色过深!当然,如果,在烘烤时已经将曲奇上色偏深的话,那么,再焗焖三几分钟是万万不行的哈!

芒果曲奇

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