奥利奥贝果

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步骤

奥利奥贝果


 所用材料

高粉300克  糖28克 盐4克  酵母5克 水185克 黄油15克 奥力奥饼干碎60克

 糖水:水1000克 糖 50克

具体作法:

奥利奥贝果

1准备材料。

2将除了黄油和奥利奥外的所有材料混合

3揉至光滑加入黄油

4一直揉至有拉开不易破的薄膜

5加入奥利奥

6用折叠的按压的手法混合。

7至面团将饼干碎都包裹。

8分割为6个,滚圆松弛20分钟。

9将面团擀成椭圆形。

奥利奥贝果

10翻面后将上面1/3翻下来压紧,再将下面1/3翻上去压紧,再将面团对折后压紧封口。将面条搓长至25cm左右,一头压扁成扇形

11将面条圈起来包住另一头并捏紧

12放入烤箱中,启动发酵功能,约10分钟(我是先将面包放入,后启动的发酵功能)

13最后发酵过程中开始预热烤箱200度,并开始煮糖水,将水和糖放在一起,煮至沸腾转小火,将发酵好的贝果表面朝下,放在糖水中煮30秒,翻面再煮30秒。(糖水为1000克水,50克糖),用漏勺捞起沥干水份。

14排在烤盘上,立即送入预热200度的烤箱,中层,上下火

15烤18-20分钟左右至表面上色即可。

奥利奥贝果



小贴士:

如不喜欢这种略软的口喊,请直在入在烤箱中,不用发酵功能,静置30分钟即可。 

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