小姨家的烫面单饼

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步骤

有些饭,天生透着家常的朴素、直白、踏实、贴心。
是在外时间久了,心心念念惦记着的滋味。
它的滋味里,永永远远都打着家的烙印。
烙几张饼,炒一盘菜,煮一锅粥,柴米油盐的烟火气,
也永 永 远远是家的味道。
烫面单饼, 卷菜,或单吃,软软韧韧,总是不留神便吃得多了......
小姨家的烫面单饼
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喜欢就卷几根咸菜,吃得也是满足。
小姨家的烫面单饼 小姨家的烫面单饼
300克饺子粉,刚烧开的水边浇边用筷子搅面,搅得粘合成小团,基本没有干粉,待稍凉能下得去手时,揉成面团,包上保鲜膜送冰箱冷藏饧至少半小时。可以中午揉好面团,晚餐时用,也可以头天晚上准备好面团,第二天烙了当早餐。面团取出,按锅大小所需要的饼的尺寸切成适合的剂子,撒干面粉,尽量擀薄成圆饼胚。平底锅中火预热,保持中小火,待有明显热度时,放入薄饼,很快,饼会鼓起,翻面。盖锅焖一小会。一张饼就烙好了,也就三、四分钟的工夫吧。
小姨家的烫面单饼
因为是烫面,装在保鲜袋里放到第二天也仍然是软的。如果饼有剩下,做成好吃的炒焖饼,又是期待的一餐家常饭了。至于做法,就见下一篇吧。
小姨家的烫面单饼

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