麻辣鸡胗

主料：鸡胗、青红尖椒
辅料：植物油、盐、紫红色花椒粒、生抽、味精、大蒜、姜、辣椒酱
做法：
1、把鸡胗收拾干净洗净切片，凉水下锅煮开捞起，姜切末，大蒜切末、青红尖椒洗净切丁
2、把热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜、大蒜末爆炒出香味，下辣椒酱翻炒香味出红油
3、加鸡胗翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出辣味，加生抽、盐翻炒均匀
4、加味精翻炒均匀即可出锅 



鸡胗不可就煮，开了即可捞起
青红尖椒一定得翻炒出辣味
紫红色花椒粒比较麻，最好用这个做出麻味