食材
- (主料)小龙虾 二斤
- (主料)姜 20g
- (主料)蒜 20g
- (主料)花椒 10g
- (主料)干海椒 20g
- (主料)豆瓣酱 10g
- (主料)盐 10g
- (主料)糖 3g
- (主料)大葱 30g
- (主料)啤酒 一锅铲
步骤
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1.
洗净小龙虾。放点老姜，分量外的，料酒。腌5分钟，不要太久，记得放冰箱，太久一会儿出来的肉口感不好
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2.
花椒，干海椒，蒜，老姜，
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3.
大概50ml的油
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4.
小龙虾下锅爆虾油
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5.
爆大概5分钟，可以看出来没有水分了，全是香香的虾油。很赞。这一步很关键。新手可以用小火，经常做饭的可以大火来。
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6.
下豆瓣酱，下调料
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7.
用锅铲乘一铲啤酒
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8.
下大葱，翻炒，30秒
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9.
撒盐、撒糖
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10.
入味的小龙虾等待出锅啦
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11.
颜色是不是要让你冲动死。不要慌，干爆的，你等他不烫了才才动手。让他有一个入味的过程。
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12.
撒上葱花，整瓶啤酒。绝对甩翻大排档和外面买的调料包。
