豆沙包

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步骤

豆沙包

材料

绿豆沙

1、将脱皮的绿豆提前泡发好放入蒸锅蒸熟

2、炒锅中倒入色拉油和糖炒制成黏稠成团的豆沙备用

啰嗦:豆沙我没有称重,色拉油和糖也是凭经验添加的,可以根据自己嗜甜度添加

当然炒制的过程不放心,尝尝就好了

发面团:

1、面粉中加入适量糖 和一小撮盐 倒入适量的色拉油

2、牛奶加热约40度左右 加入4克酵母搅拌匀静置约10分钟

3、将牛奶倒入面粉中揉成光滑面团盖锅盖发酵至1.5-2倍大

4、排气分割成等分的面剂子醒发10分钟

5、擀成中间厚周边略薄的包子皮包入馅料

6、将包好的包子生坯依次放入锅中盖锅盖最后发酵约30分钟

7、大火开锅后蒸约12分钟(根据包子大小可适当延长时间) 

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