咸瓜木耳炒牛肉

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瓜咸,也就是咸瓜。
高州人习惯把用盐腌制后晾晒干的黄瓜叫做瓜咸。
瓜咸的做法类似潮汕的菜脯,吃起来脆脆的、咸咸的,喝粥最适合。
其貌不扬的咸瓜,相当有包容性,配以各种材料,可以做出不同的美味。

步骤

咸瓜木耳炒牛肉

 
材料:瓜咸,水发黑木耳,黄牛肉
辅料:食用油,蚝油,鸡粉,生粉,蒜头,香菜
做法:
1牛肉切片放入碗中,下油、蚝油、鸡粉、生粉,拌匀,静放半小时入味。
2泡发好的瓜咸切片待用。
3、、、锅内注入食用油,放入牛肉炒至肉片变色,留油盛出肉片。
4、放入蒜头爆香,把木耳和瓜咸入锅炒制。
5、最后再把牛肉回锅,放入香菜段,兜匀后出锅。
咸瓜木耳炒牛肉
咸瓜木耳炒牛肉

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