咸蛋黄板栗排骨粽

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粽子的形状各种各样,经典的四角棕,长脖子棕,三角粽等等。 馅料的种类也非常的多,素的红豆粽,花生粽、红枣粽等,荤的蛋黄猪肉粽,火腿粽子等等。

步骤

咸蛋黄板栗排骨粽

咸蛋黄板栗排骨粽主要原料:

排骨、蛋黄、板栗仁、糯米。

配料:

生抽、老抽、料酒、葱、姜、盐。

咸蛋黄板栗排骨粽

做法:

1、原料备用。

咸蛋黄板栗排骨粽

2、排骨洗干净,倒入生抽、老抽、料酒、葱、姜、盐先腌制入味。

咸蛋黄板栗排骨粽

3、粽叶清洗干净,然后放入锅中稍煮。

咸蛋黄板栗排骨粽

4、糯米洗净调味倒入适量的生抽,老抽,然后泡两小时。(因为肉和咸蛋黄都是咸的,酱油也是盐的,糯米里可以不用加盐。)

咸蛋黄板栗排骨粽

5、取两片粽叶,中间向下对折成漏斗状,不能有缝隙。

咸蛋黄板栗排骨粽

6、填入少量的糯米,然后加入咸蛋黄一个,排骨一块,板栗仁两个。

咸蛋黄板栗排骨粽

7、然后再填入一些糯米,不要太满,不然会比较难合起来。

咸蛋黄板栗排骨粽

8、将粽叶盖过内馅,按紧完全包住内馅。

咸蛋黄板栗排骨粽

9、多余的粽叶再折回,再次包住内馅防止漏。

咸蛋黄板栗排骨粽

10、然后用绳子一圈圈的绕紧绑好。(这时也不用绑的特别紧,因为粽子煮后也会稍微膨胀。)

咸蛋黄板栗排骨粽

11、包好的所有的粽子备用。

咸蛋黄板栗排骨粽

12、锅内加入足量的水,没过所有粽子。煮两个小时,然后继续焖两个小时。(可以根据粽子的大小适当的调整时间,时间一定在够,久一些糯米才会非常的糯更好吃。)

咸蛋黄板栗排骨粽

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