酥炸馒头条

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步骤

酥炸馒头条

【食材】剩余馒头、鸡蛋、麦片(也可以是面包糠)、食用油

酥炸馒头条

1. 把馒头、鸡蛋、馒头等食材准备好,我的馒头是玉米馒头,不是白面馒头。馒头切成大小一致的条状,鸡蛋打散,条状,把馒头放入鸡蛋液,均匀裹上蛋液,并且迅速捞出,不要浸泡太久哦。

酥炸馒头条

2. 裹好蛋液的馒头条,放入麦片的碗里,蘸上一次麦片,并轻轻按压,这样不易脱落。用手抖动一下,把多余的麦片抖掉,放入一个盘子里。

酥炸馒头条

3. 锅中倒入适量的油,油温达到160度的时候,把馒头条放入锅里,并用筷子拨开,预防黏在一起,改为中小火,炸至金黄色,捞出。 酥炸馒头条

4. 这么是重点哦。很多人缺少这一步,导致炸的不酥脆,油多。油锅改为大火,油温180度的时候,放入炸熟的馒头条,回炸10-15秒。这个速度要非常快,易糊。再次捞出,这样就酥脆可口了。

酥炸馒头条

酥炸馒头条

小贴士

1.任何馒头都可以炸酥脆的馒头条,不一定要玉米馒头。

2.回炸是关键,一定不能省哦。

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