肉酱米粉

食材

• (主料)后腿肉 500g
• (主料)米粉 100g
• (辅料)油 适量
• (辅料)盐 适量
• (辅料)葱 适量
• (辅料)姜 适量
• (辅料)油豆腐 适量
• (辅料)荆芥 适量
• (辅料)金针菇 适量
• (辅料)甜面酱 适量
• (辅料)辣椒油 适量
• (辅料)五香粉 适量
• (辅料)白胡椒粉 适量
• (辅料)生抽 适量
• (辅料)蚝油 适量

步骤

• 1.

  准备所需食材。

• 2.

  猪腿肉切块，放入料理机中。

• 3.

  搅打成大颗粒肉馅。

• 4.

  米粉提前用冷水泡软。

• 5.

  葱姜切碎备用，荆芥和金针菇洗净备用。

• 6.

  炒锅，放入食用油，放入肉馅。

• 7.

  将肉馅炒至变色。

• 8.

  加入葱姜碎。

• 9.

  放入甜面酱、蚝油和生抽、五香粉调味。

• 10.

  炒至甜酱出香味后。

• 11.

  加入少许水煮至浓稠即可。

• 12.

  取小锅，加入高汤和辣椒油，煮豆腐泡。

• 13.

  另取一锅煮米粉。

• 14.

  豆腐泡煮软后，放入金针菇烫熟。加食盐、白胡椒粉调味。

• 15.

  将煮好的米粉捞入碗中。

• 16.

  浇上制作好的汤汁，放入肉酱和荆芥，即可食用。