香炸藕夹

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步骤

香炸藕夹

原材料:
【主料】:莲藕一段、瘦肉150克
【配料】:香菇三朵、鸡蛋一个、淀粉适量
【调料】:盐适量、油适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、香油适量、生姜一块、葱白适量
制作步骤:
香炸藕夹

1、准备好原材料。
2、瘦肉剁成末。
3、香菇、生姜、葱白分别切成末。
4、将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合,加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉,充分抓匀。
香炸藕夹

5、莲藕分别切成两片连在一起的片,不切段。
6、将肉馅夹入莲藕夹中。
7、沾上淀粉。
8、鸡蛋打散,加入少许盐,将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。
9、油温烧到五成热,放入藕夹炸至两面金黄,出锅前高温炸一下,逼出油分。
10、出锅放到吸油纸上控控油即可。
香炸藕夹

小贴士:
一、做藕夹最好选用七孔的粉藕更好吃;
二、裹上淀粉后一定要磕一磕,去掉多余的淀粉

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