豆腐花

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步骤

豆腐花 

【自制咸甜双重口味豆腐花】

豆腐脑:黄豆100克,清水1000ml,内脂2克

咸:味极鲜,葱花,榨菜,海苔,虾皮

甜:炼乳,芒果,蓝莓,红豆

步骤:

1、黄豆洗净,清水浸泡3小时,夏季3小时足够啦,冬季可以浸泡过夜

2、加入1000ml水,用搅拌机搅打均匀成生豆浆,这步可以搅打2次,打好的生豆浆有很多泡沫的

3、过筛出豆渣,豆渣可以加点鸡蛋面粉做成豆渣饼

4、过滤好的生豆浆倒入锅里煮

5、大火烧开后转小火慢慢煮,期间可以用勺子稍微搅拌一下,煮至豆浆里面的泡沫消失即可,豆浆一定要煮熟

6、煮好的豆浆稍放凉10分钟,加入2克内脂,搅拌均匀静置20分钟,豆浆即凝固成豆腐花了 7、这时可以根据个人口味调味啦,咸味的加味极鲜葱花榨菜等,甜味的加各种水果红豆即可

豆腐花
豆腐花
豆腐花
豆腐花  豆腐花

小贴士

1、豆浆一定要煮熟之后才能吃的,大火烧开小火继续煮至泡沫消失即可

2、黄豆清水和内酯的量不要轻易变换的

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