酸辣肥肠

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肥肠有食疗效果,能润燥、补虚、止渴、止血,适合痔疮、 便血 等患者食用,但脾虚、腹泻者、肥胖者不要吃。肥肠适合烧、烩、卤、炸,与酸菜搭配是很经典的家常做法。肥肠的柔韧软滑,酸菜的酸香开胃,让这道美食香而不腻,酸辣诱人!

步骤

酸辣肥肠

食材:半熟肥肠250克,酸菜、泡椒100克,青蒜30克,姜5克,红辣椒10克,油适量,盐适量,白酒适量,老抽、生抽各少许

做法:

1.买回的半熟肥肠,虽然经过清洗和焯煮,但还需要再加工清洗。

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2,将肥肠剪开,撕去内壁肥油,清洗;

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3,再将肥肠切成小段;

酸辣肥肠

4,放沸水中煮一小会,切忌不宜久煮;

5,捞起备用,处理好的肥肠成小卷状,略带透明;

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6,酸菜和泡菜清洗后剁碎,沥水;

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7,青蒜、辣椒,姜分别切碎切段切片;

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8,锅中少许油,倒入蒜白、辣椒、姜加盐炒香;

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9,倒入肥肠、酸菜,加盐、老抽、白酒,大火爆炒一会儿,出锅前淋少许生抽即可。

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小贴士

肥肠焯水时不要过久,以免口感变硬。

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