水萝卜鲜肉小笼包

256人看过

步骤

水萝卜鲜肉小笼包 
【水 萝  卜  猪  肉  小  笼  包】
材料:水萝卜632克,猪梅肉488克,葱姜,泡发海米,550克粉的发面团。 调味料:糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,香油,花生油。 水萝卜鲜肉小笼包
做法:
1.将水萝卜擦粗丝后攥干,粗剁几下。 
2.用熟花生油裹匀。
3.将猪肉,葱姜细切粗剁成蓉,放入碗中。
4.依次加入糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,萝卜水,香油顺同一方向搅拌成轻盈饱满的蓉状。
5.加入到萝卜丝中翻拌均匀备用。
6.将发面团排气后均分4份。 
7.每份切成11个剂子。
8.擀皮,如图包入馅料。
9.垫好烘焙纸,码入蒸锅,醒至发,上气后蒸15分钟关火,5分钟起锅即可。
水萝卜鲜肉小笼包 水萝卜鲜肉小笼包
水萝卜鲜肉小笼包 

小贴士

肉馅打水要分次加,要比通常的加少一些,因为与萝卜混合后馅料会再泻一些。
炉包与小笼包的用量相同,只是形状不同,两者皆可水煎与蒸制。
这个量的面团与馅料的组合正好包了44个。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部