美味煎饺

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步骤

美味煎饺
美味煎饺

一、 食材

面粉(根据吃饭的人数随意)

蔬菜(自己喜欢的口味随意)

肉馅(可猪肉,也可羊肉牛肉,也可素馅儿)

二、 厨具

平锅(饼铛),如果没有普通锅也行。

操作步骤

1. 饺子包好(饺子步骤省略),准备一碗凉水。

美味煎饺
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2. 把平锅放在炉灶上,开大火,热锅凉油,油要摊开,待油热后,转到最小火

美味煎饺

3. 拿起包好的饺子,沾一下碗里的凉水(就沾底部就行)

美味煎饺

4. 挨个码在锅中。一个接一个全部码好,一二分钟后,拿起平锅轻轻晃动晃动,别让饺子沾底

美味煎饺

5. 开到中火,大约7-8分钟。掀起一个饺子看看下面的颜色变化

美味煎饺

6. 如果达到自己满意的颜色了(有人喜欢吃色深一点的,有人喜欢吃色浅一点的)开大火,同时把碗里的凉水沿着锅边快速倒入锅内,不要倒太多的水,大约150毫升即可(可根据自己锅的大小掌握,锅小就少倒一点,锅大就多倒一点)

7. 倒完立马盖上锅盖,焖个五分钟的样子(锅大饺子多就多焖两分钟)待锅里的水基本上快干了的时候,关小火揭开锅盖,晃晃锅。就可以出锅了。

美味煎饺
美味煎饺

8. 出锅的时候拿一个大点的盘子倒扣在饺子上,把平锅翻转过来,就出锅了,而且饺子的图案还很漂亮。

美味煎饺

小贴士

l 一定要严格按照上面步骤里所说的火候控制

l 要时时观察饺子的变化,不能光看手机不看锅

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