食材
- (主料)瘦肉 100g
- (主料)茭白 200g
- (主料)青椒 40g
- (主料)胡萝卜 40g
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)小葱 1根
- (辅料)姜 2克
- (辅料)生抽 适量
- (辅料)淀粉 适量
- (辅料)白砂糖 少许
- (辅料)胡椒粉 少许
步骤
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1.
备好材料：茭白和瘦肉 ，还有胡萝卜和青椒作为配色用。
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2.
茭白剥去外边的绿皮，如有老皮要刮去。
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3.
茭白先切片，再切丝。
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4.
还有青椒，胡萝卜也切成细丝，全部放在盘里待用。
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5.
瘦肉切成细丝，姜切末，葱切葱花。加生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。 注，酱油不要用多了，有一点色就好，不然的话，会将白色的茭白染的黑乎乎的。
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6.
锅热倒油，油温热的时候下肉丝炒。
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7.
快速翻炒，当肉丝炒变色时立即盛出来。
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8.
另起热油锅下茭白，青椒和胡萝卜丝。
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9.
炒到变色后加盐调味。
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10.
再浇上一勺高汤。
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11.
翻炒均匀后就将前面炒好的肉丝倒回锅，炒匀就可享用了。
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12.
成品欣赏。
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13.
成品欣赏。
