凉拌木耳 (清肺养肺)

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步骤

凉拌木耳

 
凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富。木耳有助于因呼吸进入到人体内的灰尘、杂质、垃圾等污染物集中吸附并排出体外,从而达到净涤肠胃、养肺气清肺管的目的。木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

主料;野生木耳 30克,香菜 10克 

辅料;大蒜 辣椒 花椒 盐 生抽 香醋 鸡精

做法;

 
凉拌木耳


1准备好所用食材。

木耳提前泡发洗净,撕成小朵。

3大蒜去皮,剁成成蒜泥。

4香菜和辣椒切成小段。

锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟。

6捞出过冷水后沥干水分。

凉拌木耳

7取一碗,加入蒜泥和辣椒。

8再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。

9锅中加入油烧热,爆香花椒。

10将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。

11沥干水分的木耳加入香菜段。

12倒入料汁调拌均匀即可。

凉拌木耳

唠叨;不要忽略油炝这个过程,油炝以后调料的味道更香。

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