食材
- (主料)虾球 2斤
- (主料)植物油 1大勺
- (主料)盐 1勺
- (主料)料酒 少许
- (主料)生抽 少许
- (主料)洋葱 半个
- (主料)郫县豆瓣酱 一大勺
- (主料)啤酒 半瓶
- (主料)香叶 3片
- (主料)草果 1粒
- (主料)豆蔻 3粒
- (主料)花椒 一把
- (主料)干辣椒 5颗
- (主料)八角 4粒
- (主料)桂皮 适量
- (主料)姜 一块
- (主料)香砂 1个
- (主料)独头蒜 适量
- (主料)肉蔻 1个
- (主料)虾黄 适量
- (主料)醋 少许
步骤
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1.
青虾反复洗刷干净，拨出虾球。
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2.
拨出的虾黄反复漂洗干净备用。
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3.
洋葱切粒。
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4.
姜、蒜拍碎切粒
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5.
抓出一把花椒备用
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6.
各种调料洗净备用
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7.
小火将花角慢慢炸出麻香味捞出，再放入洋葱、姜、蒜、辣椒、八角炒香。
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8.
加入豆瓣酱继续炒香
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9.
倒入虾球，除啤酒外，剩余的调料相继放入继续炒至虾球变红。
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10.
倒入大半瓶啤酒将虾球没过。
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11.
大火烧开转小火焖煮15一20分钟。
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12.
倒入虾黄大火翻炒收汁。(这一步是提味的关键)
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13.
带着油焖大虾的口味，又满满的裹着虾黄的鲜香。好吃的停不下来的油焖虾球就出锅啦
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14.
吃起来省事口味又浓郁，真的是好吃的停不下来。
