红烧鲈鱼

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步骤

红烧鲈鱼

材料:鲈鱼1条,姜4片,蒜3瓣,小葱3根,红椒半个

老抽1勺、生抽2勺,醋1勺,细砂糖1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,盐适量。

做法:

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏,在鱼身二面分别划几刀。

红烧鲈鱼

2、加料酒,盐,胡椒粉,姜丝揉匀腌10分钟。

红烧鲈鱼

3、葱姜蒜红椒分别切好。

红烧鲈鱼

4、生抽,老抽,醋和细砂糖,盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

红烧鲈鱼

5、锅里倒油烧热,放入鱼煎至两面呈金黄色。

红烧鲈鱼

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。

红烧鲈鱼

7、大火煮开后转中小火炖15分钟,期间给鱼翻个身。

红烧鲈鱼

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时,撒上红椒丝香葱丝即可出锅。

红烧鲈鱼

红烧鲈鱼

小贴士

1、 买鱼时请店家帮忙杀好,不过店家通常清理的不太仔细,回家后要再清理一下。

2、 生抽,老抽都是咸的,盐的用量依各人口味调整。

3、 喜欢吃辣的,加一点小尖椒一起炖味道更好。

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