烤箱版自制腊肉

730人看过

步骤

烤箱版自制腊肉  

材料:

 

烤箱版自制腊肉
做法:

将盐,八角和香叶放入食物料理机中一起打碎。

烤箱版自制腊肉

将五花肉洗净后用厨房纸擦干水分。

切成长条状。

将上述腌料均匀的抹在肉的两面。

烤箱版自制腊肉

室温下放2小时。

将五花肉条中加入糖,玫瑰露酒和老抽。

烤箱版自制腊肉
 
烤箱版自制腊肉

拌匀后放冰箱里冷藏过夜。

烤箱版自制腊肉

烤盘上铺上烘焙用纸,上面放一个架子。

将腌制好的五花肉条取出,放在烤架上,将肉腾空,不要挨着烤盘。

烤箱版自制腊肉

放进烤箱,温度设置为150f,烤18小时。

烤制过程中,不时将肉翻面,并检查硬度。

油亮的腊肉就做好了,满屋都是烤肉的香气。

 烤箱版自制腊肉 烤箱版自制腊肉

小贴士

每家的烤箱温度不同,我的最低温度只有170F,所以烤制时间缩短为15小时。

这里的温度是华氏,你可以自行转化成摄氏度。

原理就是低温烘烤,将肉慢慢的脱水,所以温度一定不要高,否则肉直接烤熟了。

经常翻面和检查硬度,达到理想的硬度就可以关火,不一定要烤满18小时。

玫瑰露酒是可选,可以换成其它白酒。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部