韩式辣海鲜拌面

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步骤

韩式辣海鲜拌面


材料:韩国小面120g,鲍鱼3只,胡萝卜1/2根,小南瓜1/2根,洋葱1/2个,韩式辣酱1.5勺,芝麻酱1勺,芝麻油1勺,糖稀1勺,辣椒粉1勺,苹果泥2勺,蒜泥1勺,熟芝麻1勺,青椒1/2根,红椒1/2根

          做法:

          1、将所有材料备齐
韩式辣海鲜拌面

         
2、用牙刷将鲍鱼表面洗净,再用一支筷子插进鲍鱼内转一圈,将内脏去除,洗净备用

           韩式辣海鲜拌面

         
3、将洋葱,胡萝卜,小南瓜切丝,青椒,红椒斜切圈备用

         韩式辣海鲜拌面

         
4、将韩式辣酱1.5勺,芝麻酱1勺,芝麻油1勺,糖稀1勺,辣椒粉1勺,苹果泥2勺,蒜泥1勺,熟芝麻1勺依次加入碗内,搅拌均匀成酱汁儿备用

 

         韩式辣海鲜拌面

          韩式辣海鲜拌面
 
韩式辣海鲜拌面

         
5、锅内置入适量清水,水沸以后,加入120g小面

 

韩式辣海鲜拌面

         
6、将面煮至断生,用捞勺捞出

 

韩式辣海鲜拌面

         
 7、将煮熟的面放在流水下洗冷,再倒入冰水中浸泡

 

韩式辣海鲜拌面

          
8、在锅内置入适量清水,水沸以后,加入洗净的鲍鱼焯熟

 

韩式辣海鲜拌面

         
9、将鲍鱼从壳上取下,切成薄片备用

 

韩式辣海鲜拌面

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10、在平底锅内倒入适量食用油

 

韩式辣海鲜拌面

         
 11、加入洋葱圈,炒至半透明状

 

韩式辣海鲜拌面

         
12、加入胡萝卜丝翻炒均匀,且稍稍变软

 

韩式辣海鲜拌面

         
 13、加入小南瓜丝,翻炒均匀

 

韩式辣海鲜拌面

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14、加入少量清水,待所有食材变软煮熟,放凉即可

 

韩式辣海鲜拌面

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15、将小面从冰水中捞出,沥干水分后倒入盆中

韩式辣海鲜拌面

         
16、倒入变凉的蔬菜

 

韩式辣海鲜拌面

          
17、加入调好的酱汁儿,拌匀

 

韩式辣海鲜拌面

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18、将拌匀的凉面卷起,码入碗内,表面码上鲍鱼片和青红椒圈,撒少许熟芝麻装饰即可

 

韩式辣海鲜拌面


小贴士:

          1、没有韩国小面,用一般的荞麦面即可

          2、辣海鲜拌面搭配泡菜和玛格丽特米酒都是不错的选择

          3、如果不喜欢太辣的,可以不加辣椒粉

 

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