香葱曲奇

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步骤

香葱曲奇

 
香葱曲奇

材料:无盐黄油80g,糖粉25g,盐2g,蛋黄1个,淡奶油18g,香葱末7g,低筋面粉100g

准备:香葱洗净,切碎后用厨房纸吸去水份,低筋面粉过筛,黄油室温软化。

做法:

1.黄油软化后,用电动打蛋器打至体积增大顺滑时加入盐和糖粉,继续打发。

2.打至黄油颜色变白,体积膨大时加入蛋黄。

3.将蛋黄打匀后加入淡奶油,继续用电动打蛋器搅打均匀。

4.加入切碎吸去水份的香葱碎。

5.拌匀后筛入低筋面粉。

6.拌匀的面糊装入裱花袋中。

7.在烤盘上挤出曲奇花型,花嘴我用sn7092

8.放入预热好的烤箱中层,170度18—20分钟。

香葱曲奇
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小贴士:

1.  黄油如果是有盐黄油,则配方中的盐要适当减少

2.  二盘饼干,都是170度20分钟,一盘开热风,一盘没开热风,明显开启热风功能的上色更均匀,更好看。

3.  我饼干做的少,曲奇花型挤的不漂亮,还要多练习才行,挤的时候不用太大,高温烘烤时膨胀后直径会大一圈,建议挤厚一点,烤好更漂亮。

4.  香葱要切小一点,太大挤的时候会堵住花嘴。

 

香葱曲奇


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