
食材
- (主料)猪肉 100g
- (主料)猪血 200g
- (主料)黄豆芽 150g
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)粉条 适量
- (辅料)八角 1个
- (辅料)花椒 适量
- (辅料)干红椒 适量
- (辅料)酱油 适量
- (辅料)葱 适量
步骤
-
1.
准备食材。
-
2.
我们将五花肉的肥肉和瘦肉部分大致分开切。
-
3.
锅中放适量油,加入一个八角和五花肉的肥肉部分。
-
4.
待煸炒出油脂后再放入瘦肉炒至变色。一定要等肥肉煸出大部分油脂,因为只有这样,我们的炖菜才香。
-
5.
再加入一小勺花椒和一段干红椒,我只放了一点,吃不了太辣,微辣。
-
6.
炒出香味后,再放入黄豆芽。黄豆芽尽量选芽短小的,这样炖出来的黄豆芽才香。
-
7.
我们提前将粉丝略泡软,然后放在砂锅底部。
-
8.
将炒好的黄豆等食材倒进砂锅中。、
-
9.
再加入酱油,我放了约30毫升的样子。
-
10.
大火烧开锅,再转中火,火开后,尝一下汤汁的味道,根据自已的口味调入盐,锅开后炖三分钟左右。
-
11.
这时,我们将猪血和葱切好。
-
12.
再将猪血放入,炖出香味,至粉条和黄豆芽熟透即可。
-
13.
关火,撒葱花即可食用。
-
14.
美美的享用吧!