毛豆炒油条

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步骤

毛豆炒油条

制作过程:
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1、准备的材料:毛豆50克,油条一根,丝瓜一根,白砂糖10克,盐,淀粉各适量。
2、毛豆先用清水煮至变色后,用冷水冲凉备用。
3、油条煎成3、4厘米长的小段,重新入油锅炸一遍,沥干油待用。

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4、丝瓜用竹筷去皮,
5、切成滚刀块。
6、起油锅,放入丝瓜翻炒一下,

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7、加入毛豆同炒,
8、丝瓜变软后,放入准备好的糖,
9、加一勺盐,翻炒均匀后,

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10、缴入准备好的湿淀粉,勾芡。
11、最后放入老油条段翻炒两下后装盘。
毛豆炒油条
温馨提示:
1、剥皮的竹筷一定要选择四方的,这样才能快速的剥去丝瓜的皮,保留更多的营养,而且不伤及丝瓜瓤。
2、老油条可以重新炸,这样老油条会更加的酥脆,也可以选择不炸,直接剪段,同炒,这样吃起来会更加的入味,而且有嚼劲。
3、毛豆事先煮过,这样能保证毛豆碧绿的色泽,而且下锅不用炒太久。 

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