排骨卷子

4146人看过

步骤

排骨卷子


食材明细

炖菜料:

排骨310g  白不老豆角260g  土豆370g

葱10g  姜10g  花椒15粒  大料1粒  草果1粒   桂皮1小块   肉蔻1粒  香叶1片  干辣椒3个

料酒10g  红烧酱油15g  盐3g  冰糖5g

卷子料:

普通面粉200g  清水120g  油少许  盐少许

做法步骤

1、先将炖菜部分的食材准备好,排骨清洗干净。白不老豆角去掉筋,清洗干净后掰成段。土豆去皮洗净,切成块。葱切段,姜切片。各种调料备齐。

2、铁锅中加入适量清水。排骨放入,开大火进行焯水。

3、把焯好的排骨盛出。

4、锅洗干净,重新加入适量清水,烧开后放入焯好的排骨、同时放入葱、姜、花椒、大料、草果桂皮、肉蔻、香叶、干辣椒、料酒。小火炖煮30分钟。

排骨卷子


5、排骨炖着的时候,准备卷子材料,面粉中逐渐的加入清水,和成稍软些的面团。盖上盖子放一边饧着。

6、排骨小火炖煮30分钟,用筷子扎一下,能戳透就可加入红烧酱油、盐、冰糖继续小火炖煮10多分钟。

7、加入土豆、豆角炖熟。

8、豆角、土豆快熟的时候开始做卷子,面擀成长方形,倒上适量油。

排骨卷子


9、油抹匀后,撒上少许盐。

10、卷成长条后,切成窄段。

11、两条捏在一起。

12、双手拧成长条的卷。

排骨卷子


13、卷好的卷子均匀的铺在菜上。这时菜的汤汁最好不要过多。

14、盖上盖子小火焖煮汤汁收的差不多干,卷也熟了时,盛出就可和家人一起美美的享用了。

排骨卷子
排骨卷子
排骨卷子


其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部