儿童增高补钙食谱-干炸小河虾

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虾是营养丰富、蛋白质含量高、口味鲜美的食材,虾肉质松软,容易消化,对身体虚弱和需要调养的人群来讲是极好的食物。同时还含有丰富的镁,对调节心脏起着重要作用,能很好地保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,有利于预防高血压及心肌梗死和防止动脉硬化。

步骤

儿童增高补钙食谱-干炸小河虾
食材:
小河虾300g、盐1g左右、椒盐少许、面粉1勺、食用油适量
制作方法:
1、小河虾用清水冲洗干净后沥干水分,时间充足的情况下可以把虾的长须剪一下,防止扎到小朋友的嘴,这次制作时因为时间关系没有剪长须
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2、往小河虾上撒上准备好的食用盐,用筷子翻拌均匀,这一步不能偷懒,否则做出来的虾会咸淡不均匀
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3、再撒上少许椒盐,同样用筷子翻拌均匀,全部拌好后放置在一旁腌制2~3分钟,腌制一会再炸的小河虾吃起来更加入味
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4、小河虾腌制好后,锅里倒入适量的油,煤气灶开火中火慢慢加热,利用锅里油温加热时往小河虾中加入准备好的面粉
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5、继续用筷子翻拌均匀,让每一只小河虾上都裹上干面粉
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6、等待油温热至6~7成热,如何判断油的温度,往油锅中放一根干净无水的筷子,筷子周围立即出现大气泡即表示油温达到要求。放油锅中的筷子千万记住不能沾水,否则很容出现筷子入锅后就开始到处溅油烫到自己
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7、油温达到要求后,用筷子将拌好的小河虾分次慢慢放入锅中,切忌直接往锅中倒,这样锅中的高油温很容易烫到自己
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8、小河虾全部入锅后,一边炸一边用筷子翻动
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9、小火炸至表面变金黄后将火候调至最小
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10、用漏勺捞出炸好的小河虾仁
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11、调高煤气灶的火候,将锅中的油烧至冒小泡的状态
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12、将炸好的小河虾再次倒入锅中重新复炸,要想炸出酥脆的小河虾这一步不能省
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13、大约炸1分钟左右后小河虾里外都开始变酥脆时关火,用漏勺捞出沥干油分
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14、沥干油分后再将炸好的小河虾放在提前准备好的吸油纸上吸干油
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15、装盘后即可食用,吃的时候如果觉得味道不够重可以蘸椒盐
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儿童增高补钙食谱-干炸小河虾

小贴士

1、要想做出好吃的干炸小河虾,必须经过第二次复炸
2、炸的过程中,不能性急,要小火慢慢炸,大火容易炸糊,中间需要不停地翻动
3、炸之前只需挂少许面粉,面粉太厚影响口感
4、炸好后,建议用吸油纸吸掉上面的油,少油少盐吃起来更加健康

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