酸菜鱼片锅

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步骤

酸菜鱼片锅 

 【酸菜鱼片锅】选用了活草鱼鱼片,用盐、胡椒粉、蛋清抓拿腌制,最后放一点点的玉米淀粉(千万不要多哦,一点点裹匀)腌制5分钟
酸菜鱼片锅
选择的泡菜根据自己口味就成,我用当地芥菜腌制的,洗净切大块,另外准备一些泡椒和泡椒水,姜蒜和干辣椒 酸菜鱼片锅
热锅冷油爆香姜蒜片,放入酸菜和干辣椒继续翻炒出香味
酸菜鱼片锅
然后加入水烧开,转中火继续煮片刻
 
酸菜鱼片锅
接着将腌制好的鱼片一片片的放入
酸菜鱼片锅
先不要动锅哦,看鱼片变白了再轻轻的翻动几下,放盐、鸡精、料酒调味
最后装盘,然后表面撒上少许的蒜蓉、干辣椒粒和香葱香菜之类,淋上热油,成了,好吃的很啊,赶紧动筷子吧
酸菜鱼片锅 酸菜鱼片锅 酸菜鱼片锅

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