黄磊油焖笋

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油焖笋是江南地区的一道特色菜,徐峥亲点油焖笋让黄磊做,结果自己当厨师做了油焖笋。现场教学不错,简单几步,在家也轻松做。食材就是江南食材,竹笋。配料极其简单,油、盐、生抽、蒜。要的就是掌握火候,几分钟就能出锅。现在手把手教你做明星菜——油焖笋

步骤

黄磊油焖笋

食材:竹笋500克

调料:油5ml、盐3克、生抽2ml、蒜20克

制作过程

1. 竹笋去壳,洗净切块,大块,小块都可以,竹笋挑选嫩的;

黄磊油焖笋

2. 清水煮沸,放点盐,放入竹笋,汆烫一下,捞出,过冷水;这样可以去苦,有的竹笋可以省去这步。 黄磊油焖笋

3. 热锅,倒油,把剁碎的蒜泥倒入,煸香;

黄磊油焖笋

4. 把汆烫好的竹笋,入锅,翻炒;

黄磊油焖笋

5. 放生抽继续翻炒至熟;放生抽不仅味道美,颜色也漂亮

黄磊油焖笋

6. 放盐炒均,美味出锅。喜欢吃葱还可以配上一点葱,颜色更漂亮,我是没有放葱的哦。 黄磊油焖笋

黄磊油焖笋

小贴士

1. 竹笋要挑选嫩的;

2.竹笋汆烫可以去苦涩;

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