凉拌苜蓿芽

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这个季节,摘一把苜蓿芽,十分钟让它变成一盘美味又爽口的凉拌菜,就点馒头,喝个燕麦粥,快手又补充维生素,还不影响减肥,特适合上班族的晚餐。

苜蓿不仅含有丰富的维生素,还清脾胃,所以不影响减肥,晚餐吃也是不错的选择,但是也不宜多食。

步骤

凉拌苜蓿芽

食材:

苜蓿300克、大蒜2瓣、花椒1克、生抽2克、盐、油、醋、辣椒面、芝麻油各适量

凉拌苜蓿芽

这就是苜蓿芽,一般都是掐最嫩的苜蓿芽来吃。

凉拌苜蓿芽

做法:

1、 苜蓿清洗干净后焯水。

凉拌苜蓿芽

2、 大蒜压成蒜泥。

凉拌苜蓿芽

3、 焯水后的苜蓿捞出用纯净水冲凉,轻轻的挤去多余的水分,也不可挤得太干。

凉拌苜蓿芽

4、 炒锅烧油,凉油放入花椒慢慢炸花椒油。

凉拌苜蓿芽

5、 将蒜泥和一点辣椒面放在表面,用热的花椒油浇上去,浇出蒜香味,调生抽、盐、醋、芝麻油拌匀即可。

凉拌苜蓿芽

凉拌苜蓿芽

凉拌苜蓿芽

小贴士

因为浇了热花椒油,芝麻油就只用一点来提味就好。

醋我用的是自己家喜欢吃的老家酿造醋,根据自己喜好来选即可。

苜蓿是偏寒凉的菜,放点大蒜杀菌又增香

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