巧克力肉松麻薯软欧包

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步骤

巧克力肉松麻薯软欧包

【食材】

麻薯材料:麻薯预拌粉100克、奶粉3克、盐1克、水35克、鸡蛋30克、黄油20克

面包材料:高粉200克、全麦粉50克、可可粉15克、盐3克、糖35克、酵母4克、黄油25克、鸡蛋55克、牛奶130克

夹馅: 【海苔鸡肉松】

【做法】

1、 麻薯的做法除:黄油外其他材料全部放入搅拌缸中,慢速搅拌2分钟,放入黄油,快速打5分钟。分割成4个,将其搓圆备用。

2、 后油法将面团揉至扩展阶段后团圆于温暖处发至两倍大小左右。

3、 将巧克力面团分成四份,擀成椭圆形松弛20分钟。

4、 将松弛好的面团擀开,铺上麻薯撒上肉松。

4、如图卷起整形,收口处要捏紧,置于烤盘于温暖湿润处进行二发。

5、将二发后的面团上撒上干粉,刀片割出纹路。

6、180,中层,25分钟左右。

巧克力肉松麻薯软欧包
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