赛螃蟹

288人看过

赛螃蟹 是一道汉族特色名菜,口感滑嫩,味似蟹肉,老少皆宜。此菜不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”。 赛 螃蟹 ” 味鲜赛蟹肉 , 特有的鲜香让你垂涎欲滴 ! 后来我也学会了这道菜。

赛螃蟹的做法非常简单, 以黄花鱼为主料制成的美味,由于黄花鱼的肉嫩白像螃蟹肉,所以叫鲁派赛螃蟹。鲁派赛螃蟹吃起来口感鲜嫩,醇厚不腻。 用 黄花鱼肉 做 , 太麻烦了。不如用无皮无刺的狭鳕鱼来代替,味道一样滴。

步骤

赛螃蟹

主料;鸡蛋 3个  狭鳕鱼 200克

辅料;盐 醋 姜 料酒

做法;

赛螃蟹

1 准备好所用食材。

2 姜去皮切成碎,狭鳕鱼解冻后切成丁。加入料酒和盐腌制。

3 鸡蛋打在大碗中【不需打散】

4 炒锅放油,烧热 , 爆香姜碎。

5 下入鱼丁。

6 快速翻炒均匀至鱼丁白色。

赛螃蟹

7 倒入蛋液。

8 用筷子迅速划散 。

9 烹入米醋,让醋挥发,带走鸡蛋和鱼的腥味,加入盐调味即可。

赛螃蟹

小贴士

鸡蛋不要打散,炒出 黄白两色相间

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部