巧克力甜甜圈

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步骤

巧克力甜甜圈

甜甜圈原料:高粉250克、牛奶130克、蛋液20克、酵母1小勺、盐2克、黄油20克、砂糖20克、炼乳10克

外层装饰:白巧克力、食用色素、糖片

做法:

1、所有原料(除黄油外)放进面包机里揉成面团,加入黄油揉至扩展阶段,能拉出薄膜

2、面团放置温暖处,发酵至2倍大,取出

3、将面团擀成大片,按照叠被子的方法,折叠两次,再次擀成大的面片

4、用甜甜圈模具,压出甜甜圈面胚,温暖湿润处,发酵40分钟

5、锅里油热至170度左右,将甜甜圈下锅炸至两面金黄

6、融化巧克力,并调制自己喜欢的颜色,在甜甜圈表面包裹巧克力,并装饰糖片

巧克力甜甜圈 巧克力甜甜圈 巧克力甜甜圈

巧克力甜甜圈

巧克力甜甜圈

小贴士

1、甜甜圈的方子,用普通甜面包方子即可,因为要包裹巧克力,所以糖稍减即可,不想吃太甜的

2、按照叠被子的方式擀卷面皮,是为了让甜甜圈组织更有层次,味道更好

3、出炉后可以粘糖粉或是包裹巧克力,如果包裹巧克力,记得面团里的糖量要减少

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