香菇豆角猪肉盖浇饭

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步骤

香菇豆角猪肉盖浇饭
食材:
五花肉100g、豆腐干1块、豆角8根、香菇3个、生抽1大勺、咖喱1块(约45g)、清水适量、食用油少许、黄金米饭2碗
制作方法:
1、准备好食材,分别清洗干净备用,豆角在清洗前去掉两端的筋
香菇豆角猪肉盖浇饭
2、五花肉、豆腐干、香菇、豆角分别切成丁,豆腐干可以选择带色的,我习惯买白豆腐干,这种豆腐干无添加剂,吃起来更健康
香菇豆角猪肉盖浇饭
3、煤气灶开火,锅烧热后倒入少许食用油,待油烧热后加入切好的五花肉小火慢慢煸炒
香菇豆角猪肉盖浇饭
4、大约煸炒1分钟左右后肉表面开始出现焦黄色
香菇豆角猪肉盖浇饭
5、加入豆腐干一起翻炒
香菇豆角猪肉盖浇饭
6、炒至豆腐干表面微微变色时加入准备好的生抽快速翻炒至上色
香菇豆角猪肉盖浇饭
7、加入切好的豆角、香菇一起翻炒
香菇豆角猪肉盖浇饭
8、翻炒一分钟左右后豆角大约炒至5成熟,再加入少许盐翻炒均匀
香菇豆角猪肉盖浇饭
9、往锅里加入适量的水,水的量没过蔬菜1cm左右
香菇豆角猪肉盖浇饭
10、煮开锅后加入准备好的咖喱
香菇豆角猪肉盖浇饭
11、盖上锅盖小火慢慢炖煮
香菇豆角猪肉盖浇饭
12、煮3~5分钟后汤汁变浓稠,蔬菜也全部熟透,咖喱的味道也慢慢融入到蔬菜中即可关火
香菇豆角猪肉盖浇饭
13、将提前煮好的黄金米饭装入盘子中(煮米饭时加少许小米一起煮,就成了黄金米饭,小米的量自己随意,最多不要超过大米的三分之一)
香菇豆角猪肉盖浇饭
14、将炒好的咖喱蔬菜淋在米饭上即可食用
香菇豆角猪肉盖浇饭
香菇豆角猪肉盖浇饭
 

小贴士

1、肉煸炒的时候要保持小火,炒至表面焦黄时再加配菜一起翻炒
2、盖饭中的蔬菜可以根据自己喜欢的口味随意搭配
3、咖喱中自带咸味,根据咖喱的用量适量增减盐的用量
4、如果喜欢盖饭中多些汤汁,可以提前收汁,不需要等到特别浓稠时关火

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