红烧排骨

221人看过

步骤

红烧排骨
食材:排骨750克。
其它辅料:花椒几粒,大料1个, 适量 小茴香,盐 ,香叶2片,葱姜,适量老抽,冰糖,油,生抽,鸡精。
制作过程:
1、排骨泡水里,多换几次清水。
2、将排骨放高压锅中,加花椒,大料,小茴香,香叶,葱姜,老抽和适量清水。
3、选择15分钟,五分熟就可以(自己根据锅灵活掌握时间)。
4、烀好的排骨控水捞出。
红烧排骨
5、锅里放油,稍热加入冰糖14粒。
6、小火.冰糖开始融化,一会起大泡,待大泡都转化成这种均匀的小泡时候。
7、糖色成棕红色。
8、加排骨快速翻炒上糖色。
红烧排骨
9、然后加老抽,生抽,继续上色。加入烀肉的汤和盐。大火烧开,中火炖熟。
10、大火收汁 出锅前加鸡精。
11——12、成品。
红烧排骨
红烧排骨

小贴士

没有小茴香的可以不加,自己灵活掌握时间。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部