糖醋鲤鱼

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步骤

糖醋鲤鱼
材料:鲤鱼一条,番茄酱2大勺,大葱10克,生姜5克,大蒜5克,料酒5克,胡椒粉,陈醋2大勺,白糖3大勺,干淀粉20克,

糖醋鲤鱼

制作过程:

糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼

1、将鲤鱼去鳞片,鳃和内脏,清洗干净。记得将鱼肚内侧的黑色 去除,减少腥味。

2、鱼身两侧每隔2厘米斜划一刀,可以让鱼肉翻起,

3、在鱼身上涂抹上料酒、1/2的盐和1/2的胡椒粉,内外都要涂抹均匀,腌制10分钟。

4 、把淀粉均匀的涂抹在鱼身上,用手涂抹。

糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼

5、用手提起鱼尾在锅上面,再用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。

6、捞出炸好的鲤鱼。放在鱼盘上。 葱姜蒜切成小粒。

7、锅内留底油,爆香葱姜蒜粒,放入番茄寿司翻炒,锅中加入适量的清水,再放入剩下的盐、胡椒粉、白糖、陈醋大火烧开。

8、淋入适量水淀粉炒匀。

9、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面,撒上一些葱花即可。

糖醋鲤鱼

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