油炸杏鲍菇

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菌菇含有丰富的蛋白质和B族维生素,以及钙、磷、铁等元素,能增强免疫力、降低胆固醇、降血脂、预防肝硬化等作用,是高蛋白、低脂肪、富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的食物,这个季节气温变化大,稍不注意很容易被病毒入侵,为了增强免疫力和减少病毒的入侵,可以多吃菌菇。菌菇的品种繁多,最常见的有:香菇、平菇、草菇、金针菇、猴头菇、松茸、口蘑、红菇、灵芝、杏鲍菇、虫草、松露等等,不管是那种菌菇都适宜烧、炒、炖、氽、炸等食用方法,每种做法味道都非常鲜美,平时习惯用菌菇煲汤或炒菜,汤或菜中加了菌菇可以起到提鲜的作用,让汤或菜的味道变得更加鲜美,经常吃也需要时不时换个花样,特别是家里还有个不爱吃菌菇的孩子。所以平时还会用菌菇调馅做包子、饺子、馄饨、馅饼或烤着吃,试过多次后小朋友都很喜欢。

步骤

油炸杏鲍菇
食材:
杏鲍菇1个、面粉1大勺、椒盐1小勺、辣椒粉1小勺、盐少许、食用油适量
制作方法:
1、杏鲍菇用清水冲洗干净沥干水分
油炸杏鲍菇
2、用手将杏鲍菇撕成长条,粗细尽量撕均匀一些
油炸杏鲍菇
3、煤气灶开火,往锅里倒入食用油中火慢慢加热
油炸杏鲍菇
4、撕好的杏鲍菇装干净盆中,加入面粉、盐、椒盐、辣椒粉
油炸杏鲍菇
5、用筷子搅拌均匀,尽量让每一根杏鲍菇都粘上面粉和调味料
油炸杏鲍菇
6、锅里的油温烧至七成热,往油锅中放一根无水的干净筷子,筷子周围立马出现大泡泡即表示油温合适
油炸杏鲍菇
7、往热油锅中放入一部分拌好调味料的杏鲍菇,入锅后用筷子勤翻动,动作要轻,防止油花溅到身上
油炸杏鲍菇
8、大约炸2分钟左右后杏鲍菇浮出油面
油炸杏鲍菇
9、继续炸至表面金黄时用漏勺捞出沥干油
油炸杏鲍菇
10、炸好的杏鲍菇放在厨房吸油纸上再次控油,然后装盘食用
油炸杏鲍菇
油炸杏鲍菇 油炸杏鲍菇 油炸杏鲍菇  

小贴士

1、杏鲍菇建议用手撕,炸出来的口感比刀切的好,建议不要用刀切
2、杏鲍菇下锅前,油温一定要烧热,冷油炸出来的口感不脆
3、为了防止油腻,炸好后先用漏勺控一次油,再用厨房吸油纸控一次油,吃起来不油腻也更健康
4、喜欢重口味的,食用前可撒少许椒盐或孜然粉

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