辣白菜五花肉包子

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步骤

辣白菜五花肉包子

辣白菜五花肉包子

材料:五花肉,辣白菜,苏子叶,面粉,酵母

调料:香辣烤肉酱

做法:

1 :五花肉切片,不用特别薄,大概 3-5 毫米厚就可以。

2 :用香辣烤肉酱腌制,最好过夜,实在没时间, 4 小时以上也可以。

3 :把五花肉用锅中小火煎熟,不用放油,慢慢煎,有点耐心,这样会把肉得油脂煎出去很多。

4 :煎好的肉取出锅,放入辣白菜翻炒,让辣白菜吸收煎出来的肉得油脂。

5 :把五花肉切碎,不用特别碎,像小手指甲大小就可以,辣白菜也切碎,苏子叶切碎,混合均匀,放凉备用。

6 :把面粉加水加酵母,揉成光滑的面团。

7 :发酵到 2 倍大,用手指捅一个洞,面不会塌陷,洞也不会回缩就好了。

8 :取出面团,分成大小均匀的小块,排气滚圆。

9 :擀成包子皮,放上适当馅料,包成包子。

10 :把包好的包子放在锅上,在醒发 20 分钟,然后取下笼屉,水烧开,放上笼屉,蒸 15 分钟,在焖 5 分钟,开锅取出包子即可。

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小贴士

* 因为辣白菜,还有烤肉酱都有滋味了,所以不用再调味了。

* 而且辣白菜里面姜蒜都有了,也不用这些调料,真是省事吧。

* 包子包好一定要再次发酵 20 分钟,蒸好关火也一定要等 5 分钟再开盖,不然包子会回缩。

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