巧克力坚果曲奇

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步骤

巧克力坚果曲奇

 
分量:18块。
配料:低筋面粉115克,全鸡蛋液15ml,黄油75克,糖粉60克,杏仁碎20克,核桃碎20克,开心果碎20克。
装饰:杏仁碎10克,核桃碎10克,开心果碎10克。
烘焙:170度,中层,上下火,15分钟。
做法:
1.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。

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2.加入鸡蛋液,搅拌均匀。

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3.依次倒入杏仁碎、核桃碎和开心果碎,搅拌均匀。

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4.倒入低筋面粉,搅拌均匀。

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5.用手抓拌成团,用保鲜膜包住,放在冰箱,冷藏30分钟。

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6.将面团用擀面杖擀成2-3毫米厚的面片,再用模具切成一个一个的圆形。

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7.将饼干坯放进预热好的烤箱,烤至表面微微金黄,取出晾凉。

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8.巧克力隔水融化。

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9.将烤好的饼干在巧克力液体里滚一圈。

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10.再蘸上一圈坚果碎,放在烤架上晾干即可。

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小贴士:

1.坚果碎需要准备90克,其中,饼干主体用料60克,留下30克做装饰用。
2.擀面团的时候,在擀面杖上抹一点色拉油,这样不会沾面皮。
3.面团加了坚果碎之后,烤出来的饼干成品不如纯面团的平整,这是正常现象。
 
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