贵州酸汤鱼

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步骤

贵州酸汤鱼

【材料】
活杀鱼一条(洗净切块)
【佐料】
番茄两只
柠檬1个(半个榨汁,半个切片备用)
葱段
蒜瓣
泡椒
泡菜
食用油
米酒
木姜子油
高汤
【做法】
1、准备好所需材料,
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2、番茄烫去外皮,切丁,蒜头、泡椒、泡菜切丁
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3、热锅入油,将葱段、蒜末、泡椒丁、泡菜丁煸香,加入番茄丁,用锅铲将番茄丁压成泥
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4、倒入一汤匙的米酒、一大碗高汤(约750ml),半个柠檬的汁
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5、入盐调味
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6、加入准备好的鱼块,煮开至鱼断生
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7、出锅放入盛器,用切片的柠檬、葱段、干红辣椒装饰,最后滴入几滴木姜子油即可上桌啦
贵州酸汤鱼
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小贴士

佐料未给出具体的分量,秉承中国菜肴由煮妇或者大厨随性发挥的特点,尽可以根据个人和家庭成员的喜好进行调整,做出你个人版本的【贵州酸汤鱼】,只要有这几位调料,万变不离其宗

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