自制珍珠(珍珠奶茶)

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步骤

自制珍珠

 
珍珠原料:红糖30克,清水42克,木薯粉70克(这个量大概可以做140颗珍珠)

做法:

自制珍珠


1、红糖倒锅中,小火加热,稍微炒一下;

2、加入清水,小火煮沸;

3、煮好的红糖水倒入木薯粉中;

4、搅拌均匀,开始有点硬,慢慢拌至无干粉;

5、盘子里铺一层木薯粉防粘;

6、取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉,搓成小球,放到盘子里;

7、筛掉多余的干粉;

8、锅里多些水,煮沸后,放入做好的珍珠;

9、大火煮开后,中小火25分钟,再关火焖10分钟,尝一下,不夹生就好了;

10、过凉水,浸泡在凉水中备用。

接下来制作奶茶:

原料:全脂牛奶500克,淡奶油50克(没有可省略),立顿红茶包2包,炼乳1勺,白砂糖适量

做法:

1、锅中倒一点点清水煮沸加入茶包,关火浸泡5分钟,让茶味充分融入到水中(一点点水即可);

2、倒入牛奶和淡奶油,小火煮沸,加入炼乳和糖,浸泡几分钟;

3、过滤掉茶包和牛奶泡沫就好了,加入珍珠,即可饮用。


自制珍珠

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