自制剁椒

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步骤

自制剁椒
 
简单自制百搭【剁椒】
材料:红尖椒250g,姜10g,蒜30g,盐20g,白糖15g,高度白酒1大勺
做法:
1.姜蒜去皮,和红椒一起洗净捞出晾干水分。
2.晾干的红椒去蒂切段备用。
3.把姜蒜放进拍拍乐中切成细末。
4.然后把红椒放进去同样切碎。
5.把切好的红椒和姜蒜末装进大碗里,调入盐,白糖拌匀。
6.装进干净的无油无水的密封瓶中,表面淋上高度白酒,室温发酵一天后入冰箱冷藏10天左右即可。
自制剁椒

小贴士:
1.在整个制作过程中要注意,用到的所有工具都有保证干净无油无水。
2.辣椒清洗前不要去蒂,否则辣椒里面会进水。
3.每种红辣椒的辣度不同,买的时侯按自家人口味去选。如果不喜欢太辣,可以把辣椒籽去掉一部分,或是掺一些不辣的辣椒一起混着做就好了。

自制剁椒

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