小米汆丸子

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小米粥,不仅养胃还营养丰富。它不仅可以食用,还可入药,有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,更又可酿酒。其中山西长治市沁县的“沁州黄”小米,是全国最有名的,民间流传着这样一句谚话:“金珠子,金珠王,金珠不换沁州黄。就是说这地方的小黄米

步骤

小米汆丸子

主料:小米、猪肉辅料:盐、生抽、姜、淀粉、味精、 胡椒粉、青菜、枸杞

小米汆丸子

做法:

1、把小米洗净,加砂锅里,加水大火煮开,转小火熬到开花浓稠

小米汆丸子

小米汆丸子

2、把猪后腿(肥肉1:9瘦肉的比例)用刀剁成肉泥

小米汆丸子

3、把姜剁成末青菜洗净切末,枸杞用水泡泡洗净

小米汆丸子

5、肉泥加姜末、生抽、胡椒粉、花椒粉拌均匀

小米汆丸子

6、加水找一个方向搅拌上劲,加少许干淀粉再次搅拌均匀

小米汆丸子

7、小米煮好以后,加少许盐、味精拌均

小米汆丸子

8、用勺子挖肉泥,带上一次性手套,挤成肉丸子

小米汆丸子

9、把丸子全部加进去,大火烧开

小米汆丸子

10、加少许青菜、枸杞煮开

小米汆丸子

11、拌均匀即可

小米汆丸子

小贴士

小米的水要加的比平时稍微多些,这样好氽丸子小米要小火熬制浓稠出米油最好,才能氽丸子

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