荞叶鸡蛋煎饼

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步骤

荞叶鸡蛋煎饼

荞头菜只有南方人喜欢吃,北方没有荞头菜。南方吃荞头菜都把叶子扔掉,太可惜了。现在正是吃荞头菜的季节,婆婆的菜地里扔掉很多荞头叶,我就挑选嫩的捡回来,他们都觉得很奇怪,我说可以吃呀,比葱还香呢。 荞叶鸡蛋煎饼

荞叶洗净,加了2个鸡蛋,一些面粉,拌均,煎成荞叶鸡蛋饼,比香葱饼还香。一出锅,就被飘香的煎饼吸引了孩子们来抢,婆婆吃完之后也觉得好吃,还说要学做呢。

荞叶鸡蛋煎饼

荞叶鸡蛋煎饼非常简单,还便宜。食材就是荞叶(挑选嫩的)、鸡蛋、面粉拌均成面糊,倒入过煎熟即可。老少皆宜,只有南方人才能吃到的美味。

所需食材如下:

主要食材:摘选嫩荞叶200克、面粉250克、鸡蛋2个

调料:油适量、盐3克

制作过程

1. 把荞叶捡回来,准备面粉、鸡蛋等食材;

荞叶鸡蛋煎饼

2. 挑选鲜嫩的荞叶洗净,沥干水,切碎,待用;

荞叶鸡蛋煎饼

3. 面粉过刷,打入鸡蛋,拌均;

荞叶鸡蛋煎饼

4. 再加入切好的荞叶,顺时针拌均;

荞叶鸡蛋煎饼

5. 再放点盐、加适量的水,拌均成面糊;

荞叶鸡蛋煎饼

6. 热锅,平底锅里放点油,倒入一层薄薄的面糊;

荞叶鸡蛋煎饼

7. 煎至微黄,翻转另外一面继续煎至微黄;

荞叶鸡蛋煎饼

8. 煎饼好了,出锅,切块,香飘四溢。

荞叶鸡蛋煎饼

荞叶鸡蛋煎饼

小贴士

1. 荞叶很多人不吃扔掉,要挑选嫩才香;2.荞叶尽量切很碎,煎的时候易熟;3.火候要掌握好,不易太大。

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