烧麦的做法

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步骤

烧麦的做法
 

         馅料是重点:

        好吃的烧麦要有好的馅料,我本次用的馅料是——冬笋、香菇、五花肉、皮冻,加了料酒、盐、六月鲜酱油,然后偷懒用料理机加工的。

        皮冻是把猪皮配着姜葱料在高压锅里压烂,切成小块,然后做包子等馅料的时候掺入的,这样子做出来的包子等会有汤汁,让馅料的口感更q。
    
         做法很简单:
       
         自己新鲜揉面加工成面皮当然是更好的,今天我用的就是现成买来的的饺子皮。在面板上铺洒面粉,将饺子在面粉上沾一下,然后开始用擀面杖把皮子擀薄擀大,边上一圈要来回均匀的多擀,擀出裙边儿来~

        包上馅料,可以大胆的多包一些,因为最上面的收口可以不完全收紧,然后用手掌的虎口部位去收口,争取出一个漂亮的样儿。

        准备好蒸锅,可以用蒸笼纸,我呢一直比较环保,喜欢用干净的纱布垫底,很重要一点是先要把纱巾过水打湿,然后再把烧麦放上去蒸,如果纱巾是干的,蒸好会粘住的哦~

        蒸大约20分钟左右可以出锅了。出锅的时候也很要紧的是,要把烧麦马上捞在盘子里,如果在锅里放的时间长,也会粘在纱布上的哦~

烧麦的做法


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